Eggplant Parmigiana classic recipe with variants for not frying Eggplant Parmigiana

Pubblicato il 7 lug 2021
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Eggplant Parmigiana classic recipe with variants for not frying Eggplant Parmigiana
The Things I Use ... https: //rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
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Eggplant Parmigiana classic recipe with variants for not frying Eggplant Parmigiana

for 4 people

Ingredients
4 large eggplants
500 grams of tomato sauce
1 onion 1 garlic olive oil salt pepper
basil
fry oil
Parmesan cheese
Mozzarella cheese

to make the eggplant parmigiana
Cook the tomato sauce.
Garlic, onion and oil in a saucepan, add the tomato and a little water, cook for an hour, add salt and pepper, when cooked, add plenty of basil.
Cut the aubergines into slices, fry them in plenty of oil.
You can also make them in the oven with a little Parmesan cheese on top.
When you have fried them, put them in the kitchen paper and dry them well.
Now make the layers of eggplant, tomato, cheese and mozzarella.
Bake at 180 ° 360 ° F for about 50 minutes.
eggplant parmigiana It must be well cooked, I recommend preparing the eggplant parmigiana in the evening for the next day or in the morning for the evening, they are better.
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Commenti  
  • Rapanello

    Rapanello

    26 giorni fa

    Le Cose che Uso...https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

  • David Tan

    David Tan

    10 ore fa

    Io ho fatto con le melanzane grigliate

    • Rapanello

      Rapanello

      Ora fa

      ottimo

  • Silvana Rizzi

    Silvana Rizzi

    2 giorni fa

    👍🤗

  • Stefania Tavella

    Stefania Tavella

    7 giorni fa

    🙏😋😍👍🤗

  • Lucia Ponte

    Lucia Ponte

    9 giorni fa

    Questa è la migliore ricetta .

    • Rapanello

      Rapanello

      9 giorni fa

      Troppo gentile

  • Max Razzetta

    Max Razzetta

    16 giorni fa

    Anche io non ho mai fatto spurgare le melanzane e mi sono sempre venute benissimo 👍

    • Rapanello

      Rapanello

      16 giorni fa

      bravo max, è una pratica medioevale

  • Giulia Flore

    Giulia Flore

    16 giorni fa

    È inutile...la parmigiana con melanzana fritta è la più buona al mondo!! Ciao, grazie della chicca Gabriele 💙

    • Rapanello

      Rapanello

      16 giorni fa

      Ciao Giulia 😁👍

  • Hayat El kamli

    Hayat El kamli

    19 giorni fa

    Grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      19 giorni fa

      Prego 😁

  • Antonietta Ruggiero

    Antonietta Ruggiero

    19 giorni fa

    Esatto maestro noi al sud ci mettiamo carne trita mel sugo prosciutto cotto mozzarella grana. Melanzane rigorosamente fritte con uova e farina. Grazie x la tua versione e tanti consigli e un piacere seguirti

    • Rapanello

      Rapanello

      19 giorni fa

      Grande Antonietta

  • Laura Moro

    Laura Moro

    20 giorni fa

    Boneee...iscritta 😉

    • Rapanello

      Rapanello

      20 giorni fa

      Benvenuta 😁👍👍

  • shqipe Krasniqi

    shqipe Krasniqi

    20 giorni fa

    Anche io uso questo tipo di melanzane ai raggione sono buonissime 👍

  • Vita Luppino

    Vita Luppino

    20 giorni fa

    Buonissima ricetta da fare sicuramente 👍♥️😘

    • Rapanello

      Rapanello

      20 giorni fa

      😁👍👍

  • Bruna Passerini

    Bruna Passerini

    21 giorno fa

    Comes i fa la focaccia

    • Rapanello

      Rapanello

      21 giorno fa

      Ciao Bruna nel mio canale ci sono 3 Ricette di focaccia diverse, clicca sul RapaNello e cerca nei video 👍

  • Caterina Malatesta

    Caterina Malatesta

    22 giorni fa

    Sei bravo è molto semplice e spieghi bene

    • Rapanello

      Rapanello

      22 giorni fa

      Gentilissima Caterina

  • santina Carria

    santina Carria

    22 giorni fa

    Bravo, grazie, non sono per niente tecnologica.

    • Rapanello

      Rapanello

      22 giorni fa

      prego santina

  • Felisia Akai

    Felisia Akai

    23 giorni fa

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💕👍🏻

  • Piera Pavoni

    Piera Pavoni

    23 giorni fa

    Caro Chef,sarò ripetitiva,ma ti faccio i miei più sentiti complimenti X le tue ottime ricette e X il tuo modo di spiegarle.Sei fantasticamente simpatico.❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏😋😋😋😋👍👍👍👍🇨🇭

  • Silvana Zancanaro

    Silvana Zancanaro

    23 giorni fa

    Meno male ! Le prossime volte niente sotto sale!!

  • Sabrina Parodi

    Sabrina Parodi

    23 giorni fa

    Yuppiiieeee!!!!
    Grazie per la ricetta
    Sei fantastico💫

    • Rapanello

      Rapanello

      23 giorni fa

      Prego Sabrina 😁👍

  • Fiorella Cannizzaro

    Fiorella Cannizzaro

    23 giorni fa

    Le melanzane io le faccio alla griglia...light x così dire...ma buona e piace lo stesso!

    • Rapanello

      Rapanello

      23 giorni fa

      Ottimo

  • Fiorella Cannizzaro

    Fiorella Cannizzaro

    23 giorni fa

    Con le verdure del ns orto..è stupenda e buonissima!
    Sei molto bravo

    • Fiorella Cannizzaro

      Fiorella Cannizzaro

      23 giorni fa

      Grazie di avermi risposto. Grazie ancora

  • Lucia Paiano

    Lucia Paiano

    23 giorni fa

    Mai fatte spurgare tranne,come dici tu per la conserva di melanzane sott'olio 😅 Grazie per la ricetta

    • Rapanello

      Rapanello

      23 giorni fa

      Prego Lucia 😁👍

  • Cristina R

    Cristina R

    24 giorni fa

    Io le melanzane le faccio al forno con una leggera panatura di formaggio e Pangrattato. Il tutto con un giro leggero di olio extravergine d'oliva

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      Perfetto 👍👍👍

  • Beatrice Bevilacqua

    Beatrice Bevilacqua

    24 giorni fa

    😜😋😋👍👍👍😄

  • rossella zironi

    rossella zironi

    24 giorni fa

    Che bella ricetta, a me la parmigiana piace in tutti i modi, anche con le zucchine !

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      Ottima con le zucchine 👍👍

  • Roberto Locci

    Roberto Locci

    24 giorni fa

    Grande .... 👪👍

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      😁👍

  • Misha Rocchi

    Misha Rocchi

    24 giorni fa

    Grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      😁👍

  • Clelia Laneve

    Clelia Laneve

    24 giorni fa

    PS, ne ho una giusta nel freezer già pronta per domenica 😋

  • Clelia Laneve

    Clelia Laneve

    24 giorni fa

    Buongiorno 😊
    Io non le spurgo,le infarino e le passo nell'uovo e friggo, per il ripieno prosciutto e scamorza, l'uovo sodo no, ma uova e formaggio sale e pepe, si amalgama abbastanza bene, se e quando la faccio non siamo a dieta e c'è la godiamo, grazie per questa versione 👌👍👏👏👏

    • Clelia Laneve

      Clelia Laneve

      24 giorni fa

      @Rapanello grazie mille

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      Fantastico, ogni tanto si può 😁👍

  • Renata Sala

    Renata Sala

    25 giorni fa

    La facciamo nello stesso modo! Bravo... Brava!

    • Rapanello

      Rapanello

      24 giorni fa

      Fantastico 👍

  • emma capone

    emma capone

    25 giorni fa

    bella Gabriele adoro la parmigiana!!! e le tue ricette , domenica parmigiana e partita!!!!

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Grande 👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

  • GIULIO PAIUZZA

    GIULIO PAIUZZA

    25 giorni fa

    Colesterolo alto garantito con un piatto così, vero?

    • GIULIO PAIUZZA

      GIULIO PAIUZZA

      25 giorni fa

      Certo che si può, eccome!. Basta mangiarne una porzione giusta.

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Eh si, ma ogni tanto si può dai... 👍👍

  • Antonietta Porcelli

    Antonietta Porcelli

    25 giorni fa

    Grazie Gabriele per tutti i segreti che riveli per cucinare più facilmente

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      prego Antonietta

  • Maurizio Zanin

    Maurizio Zanin

    25 giorni fa

    ottima

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      ciao grazie

  • Teresa Ventura

    Teresa Ventura

    25 giorni fa

    Come la faccio io....sei bravissimo...Io un po' meno 😫🤣🤣🤣🤣

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      ma dai che con un pò di pratica viene facile

  • Silvana Manstretta

    Silvana Manstretta

    25 giorni fa

    Di solito le faccio con la pastella unita all'acqua gasata fredda. Mi piace molto come le spieghi le tue ricette. Continua così 🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      grande

  • Nadia ROSSI

    Nadia ROSSI

    25 giorni fa

    Merci pour les informations sur les aubergines... Excellente recette

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      merci a vous, Nadia

  • wilma borghi

    wilma borghi

    25 giorni fa

    Mi piacciono le tue ricette

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      gentilissima

  • Paola Mari

    Paola Mari

    25 giorni fa

    Sarà fantastica questa parmigiana. Io di solito le faccio in pastella le melanzana. Così è più leggera vero?😋😋😋💪

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Con la pastella vengono molto saporite ma tengono anche più olio 😂👍👍😀

  • La sparviera

    La sparviera

    25 giorni fa

    Sempre ricette al TOP!!!!! Grazie Gabriele

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Prego cara 😀👍

  • Lella lombardi

    Lella lombardi

    25 giorni fa

    Mia madre frigge le melanzane con l' uovo, prima di assemblare, comunque così è più leggera !

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      👍😀

  • cristina paolini

    cristina paolini

    25 giorni fa

    La parmigiana di melanzane e' buonissima cosi.. Semplice. Ciao Gabriele. Buon lavoro!!!! .

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Ciao Cristina 😀👍

  • Gioia Bella

    Gioia Bella

    25 giorni fa

    Ottime😍😍😍😍😍grazie 😘😘😘😘

    • Gioia Bella

      Gioia Bella

      25 giorni fa

      Sei super🤩bravissimo

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Prego 😀👍

  • Claudia Brazzo

    Claudia Brazzo

    25 giorni fa

    La parmigiana la faccio come la fai tu ma a volte le melanzane le faccio al forno grazie Gabriele dei tuoi consigli ciao

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Fantastico 😀👍

  • Hanouri Boubkar

    Hanouri Boubkar

    25 giorni fa

    Bouna Grazieeeeee👌💪

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Prego 👍😀

  • Anna Choras

    Anna Choras

    25 giorni fa

    Spettacolare 👍

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Grazie Anna 👍😀

  • Giovanna Nicastro

    Giovanna Nicastro

    25 giorni fa

    Sé la fai Meno bruciacchiata sarà sicuramente più buona . Io la faccio più condita .. comunque ciao, ho lasciato il pollice in su .

  • Martina soloman

    Martina soloman

    25 giorni fa

    Grazie carissimo Gabriele

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Prego Martina 👍

  • Nadia Gavioli

    Nadia Gavioli

    25 giorni fa

    Oh , buonissima , ma un po’ meno cotta 😂😂😂😂

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      😂😂👍

  • Marisa Romano

    Marisa Romano

    25 giorni fa

    Grande Gabriele,è sempre un piacere seguirti,e fare le tue ricette,

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Grazie Marisa👍

  • Stefania Del Re

    Stefania Del Re

    25 giorni fa

    Buonasera Gabriele ,come faccio non vedere questa ricetta...e uno dei miei piatti preferiti....comunque e vero le melanzane lunghe sono ottime ....fai bene stai sempre sul tradizionale ....👍

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Grazie Stefania 👍

  • Elisa Sangiorgi

    Elisa Sangiorgi

    26 giorni fa

    Buonissime,grazie ciao

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      Ciao Elisa👍😀

  • paulette faura

    paulette faura

    26 giorni fa

    Je fais exactement comme vous depuis des années trop bon👍💕

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grande Paulette 😀😀👍merci

  • Pina Iannello

    Pina Iannello

    26 giorni fa

    Hai ragione ,il sughetto sempre di più sennò come fare la scarpetta specialmente quello con pomodoro fresco e basilico, grazie x questa meravigliosa parmigiana 😋😋😋😋 ciao Gabriele buona serata e alla prossima 🍀🐞🙋‍♀️

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grazie Pina 😀👍

  • Lina Vivaldo

    Lina Vivaldo

    26 giorni fa

    Gabriele dai sempre delle ricettine proprio scquisite 👏👏😊

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grazie Lina😀

  • Gloria Accardo

    Gloria Accardo

    26 giorni fa

    Meglio lo stracchino della mozzarella, nn fa acqua

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Come vuoi 😀👍

  • stef anie

    stef anie

    26 giorni fa

    Bonsoir Gabriele, hum 😋très bonne recette 👍bisous 😘❤️

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Merci 😂😂👍👍😀💐

  • Rosa D'Alessandro

    Rosa D'Alessandro

    26 giorni fa

    Buona!!! La adoro!!! Seguirò la tua ricetta sarà squisita!!!! Grazie!!!😍😍😋😋😋😋

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Prego Rosa 👍💐

  • Angela Favara

    Angela Favara

    26 giorni fa

    Bravo 👏 grazie dei consigli e x le ricette gustose 😋

    • Angela Favara

      Angela Favara

      25 giorni fa

      @Rapanello 🤩😉

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Prego Angela 👍💐

  • Princess Medina Medina

    Princess Medina Medina

    26 giorni fa

    Penso sia meglio finire col pomodoro, per evitare di bruciare formaggio e basilico, poi a gusto...

    • Rapanello

      Rapanello

      25 giorni fa

      @Princess Medina Medina ci provo, grazie, gentilissima 😁

    • Princess Medina Medina

      Princess Medina Medina

      26 giorni fa

      Fai dei video molto piacevoli!🌹

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      👍👍👍💐

  • Fiorella Sequeri

    Fiorella Sequeri

    26 giorni fa

    Non so se commento al posto giusto ma la tua focaccia atomica alle verdure è davvero un mito l'ho fatta piu' volte e anche le lasagne bianche una meraviglia!! In quest'ultimo video parlavi di un ragù' d'anatra....lo aspetto per l'autunno. Ciao e grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Prego fiorella w la focaccia atomica 😀💐

  • Fiorella Sequeri

    Fiorella Sequeri

    26 giorni fa

    Grazie Gabriele, la proverò' sicuramente per friggere è meglio olio di girasole o friol?

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Il friol tiene di più

  • Culinária Caseira Com Marisa

    Culinária Caseira Com Marisa

    26 giorni fa

    Receita maravilhosa !!😍👍😍👍🌼

  • Maria Di Giugno

    Maria Di Giugno

    26 giorni fa

    Grazie!!! L’hai fatta come la preparo io,

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grande 😀👍

  • Lucia Grassi

    Lucia Grassi

    26 giorni fa

    mi piace molto il tuo canale, posso sapere di dove sei? grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Varese Ticino 😀💐

  • Francesca Santoru

    Francesca Santoru

    26 giorni fa

    Grazie per la ricetta che è comune ma non scontata. Come hai detto tu, molti fanno spurgare le melanzane, altri no. Così come la frittura: molti le scottano appena nell'olio, altri le dorano (come hai fatto tu). È un piatto veramente delizioso

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Si gran piatto 😀👍👍

  • Giuseppina Proserpio

    Giuseppina Proserpio

    26 giorni fa

    Superbravissimo!!👍🏻😋

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      😂👍

  • La Patty

    La Patty

    26 giorni fa

    Bona, ci saranno pure 40 gradi fuori, ma se si tratta di parmigiana, la si fa con qualunque temperatura. Mia nonna ce la preparava per fare merendino in spiaggia, tipo che per andare a fare il bagno dovevi aspettare la successiva era geologica 😂

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Ahaha é vero

  • Ennia Mazzocchi

    Ennia Mazzocchi

    26 giorni fa

    Bravissimo io le griglio proverò anche col parmigiano

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grande 👍👍

  • Anna Paola

    Anna Paola

    26 giorni fa

    Amo le melanzane alla parmigiana e la mia ricetta è identica alla tua, sugo compreso.....ora dovrò farle 🤤 troppo buone 👍👏👏👏👏🤗🤗

    • Anna Paola

      Anna Paola

      25 giorni fa

      @Rapanello 😁👍

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Eh si ti tocca 😀👍

  • valerie Gekona

    valerie Gekona

    26 giorni fa

    Come sempre tu sei uno grande chef👍 Gabriel aller hop a tavola e buon appetito CIAO Gabriel 🤗e viva les Melanzana a la parmiggiana et VOILÀ 🤗🤣🤣🤣

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Ahah evviva, 😀👍

  • Qiroe

    Qiroe

    26 giorni fa

    I imagine it will taste good cold from the fridge, like cold pizza or pasta is so yummy! Great dish *love*

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      👍👍👍😀

  • Mary Scalzo

    Mary Scalzo

    26 giorni fa

    Buona !!! 👍😋🤗

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      😀👍

  • Carla Taio

    Carla Taio

    26 giorni fa

    Guardati sempre le spalle, un giorno vedrai un nuvolone all'orizzonte e non sarà un temporalone in arrivo saremo noi tutte/i perché un abbraccio virtuale è gradito sempre, ma di persona è di più, grazie Gabriele sei il 🔝

    • ori mor

      ori mor

      22 giorni fa

      Carla...mi aggiungo anch'io. Ciao Gabriele, sempre fantastico 😁

    • Carla Taio

      Carla Taio

      24 giorni fa

      @Antonietta Porcelli è un grande insegna con amore e senza. Tirarsela👍😘

    • Antonietta Porcelli

      Antonietta Porcelli

      24 giorni fa

      Carla hai espresso benissimo quello che ho pensato anch’io da quando ho conosciuto il nostro super chef Gabriele

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Ahaha 😀grande Carla

  • Rosalia Terranova

    Rosalia Terranova

    26 giorni fa

    Anche io le preparo al forno, ma la vera parmigiana si fa con le melanzane fritte. E quindi le friggo 2 volte l'anno e le preparo come fai tu. Finiscono subito, perché sono una delizia. Bravo chef, e grazie. 👍🧑🏻 Sei un grande

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Le cose buone finiscono subito 😀👍

  • Loreta Caka

    Loreta Caka

    26 giorni fa

    Shum e mir Mmmm

  • Eliana Deiana

    Eliana Deiana

    26 giorni fa

    Mi hai dato un'idea per la cena,ho delle melanzane da smerciare 😊

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Perfetto 😀👍

  • Michele Capricorno

    Michele Capricorno

    26 giorni fa

    Non ho capito... bacchette cinesi per impastare e cucinare? Cioè ?

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Le uso all inizio oppure per impasti morbidi che non vanno lavorati molto, guarda i miei video del pane

    • Michele Capricorno

      Michele Capricorno

      26 giorni fa

      @Rapanello volevo sapere come le usi per impastare

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Io son comodo così, ma puoi usare quello che ti è comodo

  • Sandra Tognaccini

    Sandra Tognaccini

    26 giorni fa

    Buonissima ,grazie ti copiero'

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grande 💐😀👍

  • Anna Barbato

    Anna Barbato

    26 giorni fa

    Mio Caro chef..anchio ci metto la mozzarella oppure la provola ..😁😁 é molto più buona ..comunque voglio provarla a farla così....sai mi hai fatto venire voglia di mangiarla 🤣😁Grazie 👋👋

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Questa è la ricetta base ma poi ci puoi aggiungere quello che vuoi, certo buona è buona ma è anche una bella botta 😂😂👍

  • Mia Raina

    Mia Raina

    26 giorni fa

    GRAZIE. .gabriele ..

    Parmigiana. Originale. Ottima ..fritte. sempre .....
    E come se si mangiasse .un.Ottima ..Norma...... senza le melanzane fritte ..!!!
    Vuoi mettere ...!!!!!

    E poi quel. Olietto. Che rilasciano. Sono una squisitezza
    Una volta all'anno .. facciamo questo ottimo peccato di gola .
    Bravo

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Ma si, ogni tanto si può

  • Catia Zanforlin

    Catia Zanforlin

    26 giorni fa

    😋 cosa vuoi di più dalla vita 😀 grazie Chef 👍

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      💐💐

  • IL CANALE DELLA PIROTTINA

    IL CANALE DELLA PIROTTINA

    26 giorni fa

    Super buone.Like Gabri😋😋😋😋😋😋

  • Ольга Кангина

    Ольга Кангина

    26 giorni fa

    Замечательно grazie mille 🙏❤️👍

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      😀👍

  • Сенько

    Сенько

    26 giorni fa

    Спасибо вам огромное за рецепт.

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      😀👍

  • leni Vice

    leni Vice

    26 giorni fa

    Fritte sempre fritte non in forno!Mangiamole 2 volte all'anno ma fritte. Anche i dietologi lo permettono. Il nome parmigiana deriva dal siciliano parmiciane ossia stecche di legno delle persiane. Le melanzane nella teglia vengono disposte in modo simile. Momento di cultura (non si può solo mangiare)😂😂 Tu con le tue ricette fai venire tutte le voglie. Grazie comunque

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Esattoooo, ne parlavo con un iscritto proprio in un commento qui sotto, solo che se lo dico nel video mi uccidolo. Bravissimo

  • vilma bono

    vilma bono

    26 giorni fa

    Mille grazie , spiegazioni sempre chiare ! 👏👏👏🧡

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grazie Vilma

  • Olga Bianchi

    Olga Bianchi

    26 giorni fa

    Ciao Gabriele, la parmigiana di melanzane è uno dei piatti più buoni al mondo per me. Ho escogitato un trucco per non friggerle, le taglio a fette sottili, le salo leggermente e le cuocio nel microonde in modo che caccino fuori l'acqua di vegetazione poi formo gli strati come hai fatto tu. In questo modo viene molto leggera. Inutile dire che fatta con le melanzane fritte e' più buona, più saporita, e una volta ogni tanto me la concedo perché mi piace troppo.
    Grazie e alla prossima ricetta, ti seguo sempre!!! 😀👏👏👍👍🍅🍆🥫

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Grande Olga, bel procedimento

  • LORY DASOLA

    LORY DASOLA

    26 giorni fa

    Ma che bello il nostro Chef ❤. Io non le faccio spurgare ,vado giù liscia. Bel piatto Gabriele , lo faccio per stasera . Mito, mitico Chef 👍❤🍀

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Bravissima Lory, questo è un bel piatto 😀😀👍👍

  • Elisabetta Pisetzky

    Elisabetta Pisetzky

    26 giorni fa

    Buona ☺️tutte le ricette con le melanzane io le tolgo la buccia ... va bene ugualmente? Grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Va benissimo 😀👍👍

  • Claudio Morandi

    Claudio Morandi

    26 giorni fa

    Caro Rapanello voglio solo precisare rispetto alle melanzane che il nome latino era malum insaniae frutto o mela che portava alla pazzia per questo era utilizzata solo se spurgata, una curiosità in arabo si chiama bitinghan dove si intravede il verbo ienghan di ghunnun che significa impazzire, pazzo. Mi piacciono molto le tue ricette. Grazie

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      @Claudio Morandi un grande saluto 👍👍

    • Claudio Morandi

      Claudio Morandi

      26 giorni fa

      @Rapanello lo sapevo e mi ero molto stupito, ma manteniamo il segreto tanto più che la mia terra d’origine, l’oltrepo mantovano è zona di produzione del parmigiano reggiano, ti scrivo da Buenos Aires

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      E visto che sei esperto o appassionato ti dico una cosa che se la dicessi nel video mi ucciderebbero, il nome parmigiana non c'entra assolutamente nulla con il formaggio ma deriva da una parola siciliana che indica della legna messa a strati, non ricordo il termine esatto perché avevo fatto una ricerca veloce senza appunti, ma il formaggio è arrivato ben dopo 👍😀

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Bravo preciso, io l ho fatta più facile per tutti ma sono un cultore delle provenienze, della storia delle cose, Grazie

  • In cucina con Moka

    In cucina con Moka

    26 giorni fa

    Un classico intramontabile!!!! Top

  • chiara caputo

    chiara caputo

    26 giorni fa

    Ciao Gabriele allora mio figlio tradizione al massimo, esclusivamente fritta e mozzarella di bufala.
    Per mia figlia proverò cuocerle in forno.
    E da una buona mezza meridionale
    W la parmigiana
    😉

    • La sparviera

      La sparviera

      25 giorni fa

      ma anche da buona lombarda....W la parmigiana che è ottima!!!!!

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Evviva 😀👍👍

  • Valerio Mannucci

    Valerio Mannucci

    26 giorni fa

    Bravissimo 💪👏👍

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      Graxie Valerio

  • Celeste Summaria

    Celeste Summaria

    26 giorni fa

    Buon pomeriggio io dico se ti devi fare del male la mangi fritta e più buona Ok la prof fare anche nel forno quando la faccio ti faccio sapere un bacio 😘 TVB ❤️ sarà sicuramente buona anche con le melanzane al forno un bacione grande 😘

    • Rapanello

      Rapanello

      26 giorni fa

      ma si, Celeste, come tutte le cose basta non esagerare, ciao carissima

  • The Fourchettari - Video Ricette Facili e Veloci

    The Fourchettari - Video Ricette Facili e Veloci

    26 giorni fa

    Con le Melanzane di Stagione tutto buonissimo 😍😍